750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Les Recettes de Jean-Louis
Les Recettes de Jean-Louis
Derniers commentaires
12 avril 2013

couscous express à la cocotte-minute

2676_couscous-a-domicile_Le+Havre


Temps de préparation :20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
=>1 gros poulet fermier
=>1 kg d'épaule d'agneau désossée
=>500 g de semoule de blé fine
=>1 gros oignon
=>4 tomates
=>8 carottes
=>8 navets
=>2 poivrons
=>2 courgettes
=>4 gousses d'ail
=>1 boîte moyenne de pois chiches
=>5 cl d'huile d'olive
=>50 g de beurre
=>100 g de raisins secs blonds
=>1 cuillère à café de ras-el-hanout
=>1 cuillère à café de cumin moulu
=>1 cuillère à café de coriandre moulue
=>pâte de harissa
=>sel, poivre

Préparation :

Mettre la semoule et les raisins secs dans un grand saladier, mouiller avec 50 cl d'eau froide. Saler, remuer à la fourchette et laisser gonfler.

Découper le poulet et l'agneau en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte-minute, y fair revenir le morceaux de viande de toutes parts.

Rajouter l'ail pilé et l'oignon émincé. Couvrir d'eau à hauteur. Rajouter les épices, saler et poivrer.

Fermer la cocotte et laisser cuire 12 minutes dès la mise en rotation de la soupape.

Ouvrir la cocotte, rajouter les légumes pelés et coupés en gros morceaux et les pois chiches. Fermer la cocotte et cuire à nouveau 12 min dès la mise en rotation de la soupape.

Ouvrir la cocotte, égoutter la viande et les légumes. Les 
disposer dans un plat tenu au chaud.

Rajouter 50 cl d'eau dans la cocotte. Placer le panier en position haute, tapisser le fond d'un linge. Verser la semoule dessus avec le beurre.

Fermer la cocotte et laisser cuire 4 min dès la mise en rotation de la soupape.

Ouvrir la cocotte, verser la semoule dans un plat et servir, avec la viande et les légumes. Verser le bouillon dans un saladier pour accompagner, ainsi que la harissa délayée avec 1 louche de bouillon dans un bol...pouletépaule déagneausemoule de blé

 

recettes de cuisine

.

 

Cette recette vous est offerte par 

Et aussi par

 

 


Publicité
Commentaires
Les Recettes de Jean-Louis
Publicité
Archives
Newsletter
Visiteurs
Depuis la création 33 119
Publicité