Pizza aux aubergines

• Type de plat : Entrée
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Calories : Moyen
• Pays : France
• Recette de : Aglaé Blin-Gayet

 pâte a pizza, aubergine, fromage de chêvre

Ingrédients pour 4 personnes

• Un rouleau de pâte à pizza
• 3 aubergines
• 2 tomates
• 1 gousse d'ail
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 1 cuil. à café d'origan
• 5 cuil. à soupe d'huile d'olive• sel et poivre.

Etapes de préparation

1. Ebouillantez les tomates 20 secondes, pelez-les. Coupez-les en deux, pressez-les pour enlever l'eau de végétation et les pépins.
2. Coupez les aubergines en tout petits dés. Faites-les revenir 4 à 5 min à la poêle dans 4 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché, les tomates concassées, sel et poivre.
3. Déroulez la pâte à pizza, déposez-la sur une plaque huilée. Recouvrez-la de légumes tiédis, garnissez de morceaux de fromage de chèvre frais. Parsemez d'origan, arrosez d'un filet d'huile d'olive.4 Faites cuire 15 min au four préchauffé à th. 7-8 (230°C). Servez dès la sortie du four.

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