Fricassée de la mer

• Type de plat : Plat principal
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Abordable
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Calories : Moyen
• Pays : France
• Recette de : Thalie Bardinet/PRISMAPIX

 revettes crues, coques, pomme de terre

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de crevettes crues
• 1 kg de coques
• 600 g de petites pommes de terre primeurs
• 1 petit fenouil
• 2 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 1 bouquet de persil
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl de crème
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive• sel, poivre

Etapes de préparation

1. Brossez les pommes de terre. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau salée.
2. Faites sauter les crevettes 3 min à l’huile dans une sauteuse. Salez, poivrez. 3 Pelez et émincez le fenouil, les échalotes et l’ail. Faites-les revenir 3 min dans la sauteuse à la place des crevettes. Versez le vin et faites cuire 5 min.
3. Rincez soigneusement les coques et ajoutez-les dans la sauteuse. Couvrez et faites-les ouvrir à feu vif.5 Retirez les coques avec une écumoire. Mixez le jus avec les aromates, la crème et le persil. Rectifiez l’assaisonnement. Mettez à réchauffer les crevettes, les coques et les pommes de terre. Servez sans attendre.

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