BROCHETTES CATALANE

Crédits : Corbis

• Type de plat : Plat principal
• Note de la recette :
  saucisse de toulouse, poivrons, sauge
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Calories : Moyen
• Pays : France
• Recette de : René Sourdeix

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de saucisse de Toulouse
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 2 oignons rouges
• 1 cuil. à café de sauge hachée (séchée ou fraîche)
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame
• 2 cuil à soupe d'huile de sésame
• 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol
• sel, poivre du moulin.

Etapes de préparation

1 Piquez légèrement les saucisses avec une aiguille et mettez-les dans une casserole. Couvrez-les d'eau et faites les précuire 5 min à léger frémissement. Puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
2 Pelez les oignons, coupez-les en morceaux.
Lavez, essuyez et épépinez les poivrons, puis détaillez-les en morceaux carrés. Coupez les saucisses en rondelles de 2 cm d'épaisseur. Mettez-les dans un plat creux avec les morceaux d'oignons et de poivrons. 
3 Ajoutez-leur la sauge hachée, l'huile de sésame et de tournesol. Assaisonnez de sel, poivre. Couvrez d'un papier film et laissez mariner 1 heure au frais. 
4 Enfilez sur des brochettes en les alternant les rondelles de saucisses avec les morceaux de poivrons et d'oignons. Faites cuire 10 min les brochettes sur le gril en les retournant souvent. Dressez-les sur assiettes, saupoudrez-les de graines de sésame et servez-les rapidement.

source ;