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Les Recettes de Jean-Louis

Les Recettes de Jean-Louis
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18 avril 2013

BALLOTINE DE SAUMON

BALLOTINE DE SAUMON
PRÉPARATION 2 Pers 20 min Facile Dans une poêle chaude, mettez le palet d'épinard à décongeler, et prennez une seconde poêle dans laquelle vous versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez le pavé de saumon et faites le cuire à feu doux. Assaisonnez de sel,...
Posté par ALLE JL à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pavé de saumon,  pommes de terre,  1 sachet d'Épinards Feuilles Préservées Bonduelle (150g)

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17 avril 2013

Tout savoir sur les sauces

Tout savoir sur les sauces
sauce bâtarde n. f.Sauce blanche, préparée à partir d’un roux blanc auquel on ajoute del’eau, froide ou chaude, le tout lié avec des jaunes d’oeufs délayés dansde la crème et monté au beurre hors du feu pour finir.• On peut relever cette sauce de jus...
Posté par ALLE JL à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 avril 2013

Poulet au chocolat Suchard Finessa Fraise Poivre Rose

Poulet au chocolat Suchard Finessa Fraise Poivre Rose
Ingrédients: 2 blancs de poulet sans peau et sans os coupés en gros dés125 g de yaourt au lait de brebis1 cuillère à café de poivre rose moulu8 fraises écrasées en purée40 ml de vinaigre de fraises2 cuillères à soupe de confiture de fraises140 g de chocolat...
Posté par ALLE JL à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blanc de poulet,  chocolat Suchard Finessa Fraise Poivre rose,  pâte à tempura,  yaourt au lait de brebis

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16 avril 2013

Modes de cuisson

Modes de cuisson
Mode Caractéristiques Action UstensilesGriller Contact direct avecune surface chaude.Grillage Gril, barbecue,grilloir du fourSauter Présence d’un corpsgras. Remuer encours de cuisson.SauteuseRissoler Présence d’un corpsgras très chaud, enpetite quantité.Rissolage...
Posté par ALLE JL à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 avril 2013

ESCALOPE SAVOYARDE

ESCALOPE SAVOYARDE
escalope de dinde , Fondue aux 3 fromages PRÉ , bacon INGRÉDIENTS 1 escalope de volaille 1 cuillère à soupe de Fondue aux 3 fromages PRÉSITDENT Professionnelde pays 1 tranche de bacon ou jambon Sel et poivre PROGRESSION DE LA RECETTE : ESCALOPE SAVOYARDE...
Posté par ALLE JL à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: escalope de poulet,  Fondue aux 3 fromages PRÉSITDENT,  bacon

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15 avril 2013

Poulet Basquaise

Poulet Basquaise
Pour 8 personnes Temps de préparation : 05 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients : - 400 ml de Mouliné à la Provençale Recettes Maison Liebig® - 1 oignon - 1 à 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - Selpo - Piment d'espelette éventuellement...
Posté par ALLE JL à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron rouge,  poivron vert,  escalope de poulet,  400 ml de Mouliné à la Provençale Recettes Maison Liebig®

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15 avril 2013

Lieu au beurre de câpres

Lieu au beurre de câpres
Personnes 4 Difficulté Facile Prix € € € Durée 20 min. filet de lieu , câpre , crême fraiche INGRÉDIENTS Ajouter à ma liste de courses Pour une saveur plus intense, concassez les baies roses avant de les parsemer sur le poisson. 4 filets de lieu avec...
Posté par ALLE JL à 05:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  câpres,  Crème Fleurette Elle Vire,  baies roses,  filet de lieu

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14 avril 2013

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes
Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 30 mn Difficulté : De délicieuses crèmes liquides au rayon frais ! Leur texture liquide est idéale pour... Voir la fiche produit Le Beurre d’Aujourd’hui® d’Elle&Vire est un beurre à teneur réduite en matière......
Posté par ALLE JL à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  60% MG*,  farine de Blé Francine,  plaquette gastronomique Elle et Vire,  pommes,  Crème Fleurette Elle Vire

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13 avril 2013

Rouget grillé printanier

Rouget grillé printanier
Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 6 mn Difficulté : Légère et savoureuse, la Crème Légère de Normandie Elle&Vire vous apporte tous... Voir la fiche produit rougets , crême légère , asperges Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 filets de rougets...
Posté par ALLE JL à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron rouge,  oignons,  crême fraiche,  asperges,  haricots verts,  rouget

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12 avril 2013

Comment réaliser une vinaigrette allégée?

Comment réaliser une vinaigrette allégée?
Pour réaliser une vinaigrette light il suffit d'utiliser la même base qu'une vinaigrette classique,à savoir 2 c à soupe de vinaigre et 2 c à soupe de moutarde, et de remplacer l'huile par un ingrédient moins calorique. Voici nos trois idées recettes :...
Posté par ALLE JL à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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