dimanche 11 février 2018

Pot au feu au poulet

Poulet  :  1   Poireaux  :  2   Carottes  :  3   Navets  :  2   Oignon  :  1   Bouquet garni  :  1   Clous de girofle  :  2   Cubes de bouillon de volaille  :  2   Crème liquide  :  40  cl Sel  Poivre Etapes de préparation Coupez le poulet en morceaux et récupérez la carcasse. ... [Lire la suite]
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vendredi 19 janvier 2018

Rouelle de palette au miel et déglacée au vinaigre balsamique

Ingrédients pour 4 personnes 600g de rouelle de palette de porc 2oignons 4cuillères à soupe de miel 2branches de romarin 3gousses d’ail 20g de beurre Sel, poivre du moulin Pour les déglaçage : 4cuillères à soupe de vinaigre balsamique 4cuillères à soupe d’eau Préparation:  1Préchauffez le four à 190° 2Épluchez et coupez les oignons. 3Faites revenir 5 min à feu vif la rouelle de porc dans une grande poêle avec un peu d’huile pour dorer les 2 côtés. 4Placez... [Lire la suite]
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lundi 1 janvier 2018

Ballotine de veau pochée, lamelles de légumes croquants (pour 4 personne(s)

1CE QUE VOUS POUVEZ FAIRE AVANT  - Réaliser les pesées.- Éplucher et laver les carottes et l'oignon.- Effeuiller le persil plat et le basilic. 2POUR LA VIANDE Mettre de l'eau à chauffer à frémissements dans une grande cocotte.Placer les escalopes de veau entre 2 papiers sulfurisés, puis les battre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir de fines tranches de quelques millimètres d'épaisseur. Tailler la mozzarella en fins bâtonnets et couper les feuilles de basilic en 2.Étaler du film alimentaire sur le... [Lire la suite]
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lundi 11 mai 2015

Brochettes de poulet Tikka

 --- Couverts : 4 personnes  --- Temps de préparation : 40 minutes  --- Temps de cuisson : 10 minutes  --- Budget : Faible  --- Niveau d'exécution : Facile  --- Ingrédients : 600 g d'escalope de poulet2 c. à soupe de curry4 c. à soupe de yaourt nature2 c. à soupe de moutarde fineSel et poivre du moulin2 c. à soupe d’huile d’olive1/2 poivron rouge1/2 poivron vert1/2 oignon rouge1 citronSel et poivre du moulin   ... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre 2014

Volaille en croûte de pain

Ingrédients pour 6 personnes • 6 blancs de poulet• 2 verres de farine + un peu pour le plan de travail• 1 cuil. à soupe de cacao en poudre• 1 sachet de levure de boulanger• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive• 6 endives• 50 g de beurre• sel, poivre Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C).2 Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive, et faites dorer les blancs de poulet sur chaque face.3 Mélangez la farine avec le cacao, le sachet de... [Lire la suite]
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mardi 28 octobre 2014

Ravioles au lapin, julienne de légumes d’automne

Ingrédients 0.5   lapin (coupé en morceaux) 4 gousses d’ail 6 brins de thym 1 oignon 1 carotte 1 tablette de bouquet garni de thym-laurier 2 dl de vin blanc moelleux 1 bouquet de persil plat 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 6 grains de poivre sel 300 g de farine 3 œufs 1 pincée de sel eau 1/4 de chou blanc 250 g de potiron Ustensiles un laminoir (de préférence), une roulette à pâte.   Recette Éplucher oignon et carotte, les couper en gros dés. Faire... [Lire la suite]
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samedi 11 octobre 2014

Burger au canard et aux figues

Ingrédients 2   magrets de canard 6 pains à burger 6 figues 6 c. à café de chutney aux figues 6 feuilles de laitue Sel, poivre Recette Lavez et essorez les feuilles de laitue. Quadrillez la graisse des magrets. Faites chauffer une poêle à blanc et placez-y les magrets côté graisse et laissez cuire 10 minutes, puis jetez le gras. Retournez-les, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes. Coupez-les en fines lamelles. Lavez, séchez et coupez les figues en tranches. 5 minutes... [Lire la suite]
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mardi 30 septembre 2014

Dinde coco et poivrons

Ingrédients pour 6 personnes • 4 blancs de dinde• 1 poivron rouge• 1 poivron vert• 3 poireaux• 2 gousses d’ail• 75 cl de lait de coco• 8 feuilles de basilic• 6 brins de ciboulette• 1 cuil. à soupe de curry en poudre• sel, poivre Etapes de préparation 1 Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières fines, sans oublier de retirer les filaments blancs. Ecrasez les gousses d’ail. Rincez et coupez les poireaux en tronçons. Émincez les blancs de dinde en lanières et saupoudrez-les de curry de... [Lire la suite]
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jeudi 25 septembre 2014

Boeuf sauté au poivre et aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes • 750 g de bœuf (filet ou rumsteak)• 250 g de riz blanc basmati• 3 oignons moyens• 4 brins de coriandre• 2 cuil. à soupe de sauce soja• 4 cuil. à soupe d’huile d’arachide• 1 cuil. à café de Maïzena• sel, poivre du moulin Etapes de préparation 1 Pelez et émincez les oignons. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre.2 Coupez la viande en lamelles et placez-la dans un plat creux. Répartissez les oignons émincés sur la viande, arrosez d’une cuillère à soupe de sauce soja,... [Lire la suite]
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dimanche 21 septembre 2014

Les côtes de veau au four

Couverts : 4 Personnes Temps : Préparation : 20min / Cuisson : 50min Difficulté : Très facile Ingrédients 2   belles côtes de veau 500 g de cèpes 4   ail 3   cuillerées à soupe d’huile d’olive sel et poivre   Recette Préchauffer le four à 130 °C (th. 4). Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle avec 2 gousses d’ail en chemise et le thym. Ajouter les côtes de... [Lire la suite]
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