mardi 29 avril 2014

Épaule d'agneau confite à l'ail et au citron

Ingrédients pour 4 personnes • 1 épaule d'agneau • 12 gousses d'ail• 2 citrons jaunes (bio ou non traités de préférence)• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive• 2 cuil. à soupe de miel liquide• 1 oignon• sel, poivre Etapes de préparation 1 Préchauffez le four à 210 °C.2 Dans un bol, mélangez le miel et 3 cuil. à soupe d'huile d'olive.3 Lavez et séchez les citrons puis coupez les en fines rondelles.4 Dans le fond d'un plat à four, répartissez les rondelles de citron et les gousses d'ail. Arrosez d'une... [Lire la suite]
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mercredi 19 mars 2014

Curry d'agneau

   Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg d'épaule d'agneau en morceaux• 3 tomates• 4 pommes de terre• 2 oignons• 2 gousses d'ail• 1 citron vert• 2 petits piments forts• 2 cuil. à soupe de curry en poudre• 50 g de noix de cajou• 2 yaourts veloutés• huile• sel. Etapes de préparation 1 Mélangez 1 yaourt, le curry, l'ail pressé et le jus du citron vert dans un plat creux. Ajoutez les morceaux d'agneau, laissez mariner le temps de préparer les légumes.2 Épluchez les pommes de terre,... [Lire la suite]
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dimanche 8 septembre 2013

AGNEAU AUX AUBERGINES

            4 personnes  55 minutes  Raisonnable  Moyen 4 petites aubergines 400g de d'épaule d'agneau coupée en petits cubes 20g de raisins secs 80g de poivron jaune 80g de haricots verts Quelques graines moutarde Quelques graines cumin 2 pincées piment de Cayenne 2 cuillères à soupe miel liquide 2 cuillères à soupe d'huile d'arachi Sel, poivre épaule d'agneau, aubergines       ... [Lire la suite]
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dimanche 1 septembre 2013

Lasagnes d'agneau aux courgettes

      Quantité 4 Personne(s) Préparation 15 min Cuisson 20 min Coût de la recette Pas cher Niveau de difficulté Facile Ingrédients pour Lasagnes d'agneau aux courgettes 600 g d'agneau émincé (épaule, gigot) 8 feuilles de lasagnes fraîches (ou sèches mais pré-cuites à l'eau bouillante salée) 1 brique de 40 cl de coulis de tomates 1 brique de 25 cl de sauce béchamel 2 courgettes 50 g de parmesan râpé huile d'olive sel,... [Lire la suite]
dimanche 21 juillet 2013

Mixed-grill en brochettes

Mixed-grill en brochettes Pour :  4 à 6 personnes Durée :  1 heure Difficulté : moyenne         Ingrédients : 300 g de viande de bœuf (faux-filet) 600 g d'épaule d'agneau désossée 1 magret de canard 10 grosses têtes de champignons de Paris 10 oignons grelots 2 gousses d'ail 1 jus de citron thym sauge séchée huile d'olive sel poivre piment d'Espelette ... [Lire la suite]
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mercredi 10 juillet 2013

Tajine d'agneau aux mirabelles et aux amandes effilées

  30 min4 pers. Ingrédients 1.2 kg d'épaule d'agneau désossée 300g de mirabelles dénoyautées 3 oignons rouges 25g d'amandes effilées 2 cuillérées à soupe d'huile 1 cuillérée à soupe de miel 1 dose de safran 2 gousses d'ail Sel Poivre Cumin Cannelle 4 épices Fond de volaille Coriandre épaule d'agneau, mirabelles Préparation Préparer le bouillon : mélanger 2 cuillères à café de fond de volaille avec 200 ml d?eau bouillante-réserver. Préparer les mirabelles : si elles sont fraîches, les couper... [Lire la suite]
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vendredi 12 avril 2013

couscous express à la cocotte-minute

Temps de préparation :20 minTemps de cuisson : 30 minIngrédients (pour 6 personnes) :=>1 gros poulet fermier=>1 kg d'épaule d'agneau désossée=>500 g de semoule de blé fine=>1 gros oignon=>4 tomates=>8 carottes=>8 navets=>2 poivrons=>2 courgettes=>4 gousses d'ail=>1 boîte moyenne de pois chiches=>5 cl d'huile d'olive=>50 g de beurre=>100 g de raisins secs blonds=>1 cuillère à café de ras-el-hanout=>1 cuillère à café de cumin moulu=>1 cuillère à café de coriandre moulue=>pâte de... [Lire la suite]
dimanche 17 mars 2013

Epaule d'agneau confite

    ingrédients : 1 épaule d'agneau, huile d'olive, sel, cuminMasser l'épaule avec un peu d'huile d'olive. Mettre le four à préchauffer th. 4/5 Mettre l'agneau au four dans un plat. Faire cuire 3 à 4h, en arrosant régulièrement (toutes les 20mn environ) l'épaule avec son propre jus.1h30 avant la fin de la cuisson, on peut ajouter des pommes de terre qui cuiront lentement dans le four.On peut alternativement servir des haricots verts, des fèves ou autres légumes.On peut également servir à la marocaine, avec une soucoupe... [Lire la suite]
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