samedi 9 mai 2015

Quiches aux asperges et au parmesan

Ingrédients   pour 4 personnes 2 bottes de très fines asperges  vertes Gros sel 3 œufs 200 g de crème fraîche épaisse 5 cl de lait 80 g de parmesan fraîchement râpé + 2 c. à café 1 rouleau de pâte brisée 1 c. à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre + 15 g pour les moules 1 c. à café de baies roses Sel, mélange 5 baies en moulin Recette Lavez les asperges à l'eau fraîche, séchez-les, coupez l'extrémité dure et ligneuse des tiges et pelez-les (si nécessaire) avec un économe de la... [Lire la suite]
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jeudi 12 juin 2014

Pizza aux asperges et tomates cerise

Ingrédients pour 4 personnes • 1 pâte à pizza• 2 boules de mozzarella• 1 petite botte d'asperges vertes jeunes• 1 dizaine de tomates cerise• 1 poignée de pousses d'épinards et de roquette mélangées• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive• 2 cuil. à soupe de crème fraîche• sel, poivre. Etapes de préparation 1 Faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une grande casserole et plongez-y les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres.2 Égouttez les asperges et réservez.3 Préchauffez le four à 220 °C.4... [Lire la suite]
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mercredi 21 mai 2014

Roulé de veau aux asperges vertes

Ingrédients pour 4 personnes • 1 botte d'asperges vertes• 4 très fines escalopes de veau• 25 g de beurre• 1 cuil. à soupe d'huile• sel, poivre Etapes de préparation 1 Nettoyez et pelez soigneusement les asperges vertes jusqu'au départ de leur tête. Coupez le bout de leur tige, plus dur, sur 2 cm environ.2 Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Placez-y les asperges attachées entre elles, têtes vers le haut, et faites-les cuite 15 min à frémissements. Egouttez-les.3 Aplatissez les escalopes... [Lire la suite]
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dimanche 6 avril 2014

Cabillaud aux asperges, crème de lait safrané

Ingrédients 30 cl de lait entier Gloria 30 asperges vertes 30 g de beurre 2 pincées de safran 2 échalotes 6 morceaux de 140 g de cabillaud   Recette Epluchez et ciselez les échalotes. Dans une casserole, faites suer les échalotes, le safran avec un filet d’huile puis mouillez avec le lait. Faites cuire 15 mn à frémissement et laissez infuser. Recoupez les pieds des asperges et faites-les cuire dans une eau bouillante salée. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Chauffez la... [Lire la suite]
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samedi 29 mars 2014

Bavarois aux asperges et aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes • 300 g d’asperges vertes en bocal ,ou fraiches• 200 g de fromage blanc à 20 %• 300 g de crevettes roses cuites• 6 feuilles de gélatine• 1 pincée de gingembre• sel et poivre Etapes de préparation 1 Rincez et égouttez les asperges. Réservez-en quelques unes pour le décor et mixez le reste avec du sel, du poivre, le gingembre et le fromage blanc. 2 Faites tremper la gélatine 2 min dans un bol d’eau froide, égouttez-la et faites-la fondre 10 sec au four à... [Lire la suite]
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jeudi 20 mars 2014

Canard au poivre vert

  Ingrédients pour 4 personnes • 4 cuisses de canard• 1 botte de carottes nouvelles• 1 botte de navets nouveaux• 1 botte d’asperges vertes • ½ citron • 2 tomates• 1 petite boîte de poivre vert• 20 cl de fond de volaille• 10 cl de vin blanc• 50 g de beurre• sel, poivre Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Salez les cuisses de canard, badigeonnez-les de beurre, posez-les dans un plat à four et enfournez 45 min en arrosant.2 Pelez les asperges. Épluchez les... [Lire la suite]
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samedi 8 mars 2014

Fricassée de poulet au comté

   15 min de préparation  40 min de cuisson  Elevé en calorie  Bon marché Ingrédients pour 4 personnes • 1 poulet coupé en morceaux• 100 g de petits pois• 250 g de pois gourmands• 1 botte d’asperges vertes• 250 g de comté• 12 oignons grelots• 50 cl de vin blanc sec• 50 g de beurre• sel, poivre Etapes de préparation 1 Épluchez les oignons et faites revenir 5 min dans une cocotte avec 25 g de beurre. Remplacez-les par les... [Lire la suite]
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mercredi 24 avril 2013

TAGLIATELLES AUX POINTES D'ASPERGES, COPEAUX DE PARMESAN ET JAMBON CRU

3/4 personnesFacileBon marché15 minutes15 minutes Ingrédients 350g de Tagliatelles fraîches Lustucru Sélection 12 asperges vertes 4 tranches de jambon cru 50g de parmesan frais 1 branche de basilic frais (ou surgelé) 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation Eplucher et faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes pour qu'elles restent croquantes Couper les tranches de jambon en morceaux et les faire revenir 3 minutes dans une poêle avec une... [Lire la suite]
samedi 13 avril 2013

Rouget grillé printanier

  Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 6 mn Difficulté :  Légère et savoureuse, la Crème Légère de Normandie Elle&Vire vous apporte tous... Voir la fiche produitrougets, crême légère, asperges Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 filets de rougets barbet 1 quinzaine d’asperges mini verte 200 g de haricots verts 1/2 oignon 1 poivron rouge 5 cuillères à soupe de Crème Légère de Normandie Elle et Vire 3 branches de Basilic 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ... [Lire la suite]
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