farine - Les Recettes de Jean-Louis

farine

19 juin 2022

Moutarde maison

Ingrédients. 200 Grs de graines de moutarde 200 mill. de vinaigre de vin blanc 200 mill. d’eau 1 1/2 cuillère à café de sel 1 1/2 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de farine ( facultatif) Recette Prendre un saladier .Verser les graines de...

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Tags: farine, sel, Graines de moutarde, curcuma, vinaigre de vin blanc

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14 janvier 2018

Crêpes à la farine de châtaigne

Chaque année, autour du 2 février, les gourmands ressortent leurs poêles. La chandeleur est alors fêtée avec force sucre, confitures, pâtes à tartiner et bien sûr de farine blanche de blé. Avez-vous déjà essayé la farine de châtaignes ? Son goût subtil...

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Tags: farine, lait, farine de châtaigne, oeufs

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17 mai 2015

Madeleines aux olives

Préparation : 10 min Cuisson : 12 min Difficulté : Facile Origine : France Spécialité : Provence Ingrédients pour 8 personnes Pour environ 16 madeleines : 180 g de farine 180 g de beurre 2 œufs 1 dl de lait 1 cuillerée à café de levure chimique 1 pincée...

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Tags: oeuf, farine, levure chimique, beurre, olives noires

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19 novembre 2014

Volaille en croûte de pain

Ingrédients pour 6 personnes • 6 blancs de poulet• 2 verres de farine + un peu pour le plan de travail• 1 cuil. à soupe de cacao en poudre• 1 sachet de levure de boulanger• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive• 6 endives• 50 g de beurre• sel, poivre Etapes...

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Tags: blanc de poulet, farine, cacao non sucré

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15 novembre 2014

Pâte à tarte

Pour la pâte salée 200 g de farine tamisée1 pincée de sel90 g de beurre très froid1 œuf entier2 cl d'eau fraîche Pour la pâte sucrée 200 g de farine tamisée80 g de sucre glace25 g de poudre d’amandes1 pincée de sel120 g de beurre très froid1 œuf entier...

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Tags: oeuf, farine, sucre glace, beurre, poudre d'amandes, sel

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14 octobre 2014

Pâte à choux inratable

Ingrédients pour 4 personnes • 4 oeufs• 25 cl eau• 1/2 cuil. à café de sel• 100 g de beurre• 150 g de farine Etapes de préparation 1 Dans une casserole, faites bouillir ensemble l'eau, le beurre et le sel.2 Dès que le mélange bout, mélangez un instant...

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Tags: oeuf, farine, beurre

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11 septembre 2014

Gnocchis della mamma (gnocchis maison à base de pommes de terre)

Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg de pommes de terre à chair farineuse, type Bintje• 250 g de farine• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive• sel, poivre Etapes de préparation 1 Plongez les pommes de terre pelées pendant 40 min dans un grand volume d'eau bouillante...

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Tags: farine, pommes de terre Bintje

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9 juillet 2014

Churros sans machine

Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de farine• 40 cl d’eau bouillante• 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger• Sucre cristallisé, pour la finition• Huile de friture• 1 pincée de sel Etapes de préparation 1 La recette de base de la pâte à churros, c’est...

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Tags: farine, eau de fleur d'oranger

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2 juillet 2014

Madeleines au citron vert

• 1 citron vert• 100 g de beurre• 3 blancs d’œufs• 100 g de sucre glace• 40 g de farine• 40 g d’amandes en poudre Etapes de préparation 1 Faites fondre le beurre à feu doux au micro-ondes. Fouettez légèrement les blancs d’œufs dans un saladier, juste...

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Tags: farine, blanc d'oeuf, sucre glace, citron vert, beurre, amandes en poudre

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2 juin 2014

Quenelles gratinées

Couverts : 4 personnes Temps : Préparation : 30min / Cuisson : 30min Difficulté : Très facile Ingrédients 30 cl de sauce béchamel 80 g de beurre 25 cl d'eau 1 pincée de sel 200 g de farine de blé 2 œufs 200 g de gruyère râpé Recette Dans une casserole,...

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Tags: oeuf, farine, sauce béchamel, gruyère rapé

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