lundi 18 mai 2015

Salade de fruits pétillante à la biere de printemps

Préparation : 15 min Repos : 02 h Ingrédients   pour 4 personnes 1 melon 2 pêches 200 g de cerises 1 barquette de framboises 250 g de fraises 3 cuillères à soupe de bière 1 bâton de vanille 1 cuillère à soupe de sucre cassonade jus d‘1 orange pressée Recette Rincer les fruits. Couper le melon en 2 et vider les pépins. À l’aide d’une cuillère adaptée, prélever des billes de melon. Couper les pêches en lamelles. Mélanger tous les fruits dans un... [Lire la suite]
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mardi 24 juin 2014

Trifle fraise-rhubarbe au chocolat blanc

  Ingrédients pour 4 personnes • 20 cl de crème fleurette• 180 g de fraises• 300 g de rhubarbe• 40 g de sucre• 20 g de sucre glace• 10 cl de jus d'orange• 8 biscuits roses de Reims Etapes de préparation 1 Coupez la rhubarbe en tronçons, placez-les dans une casserole avec le sucre en poudre et le jus d'orange. Portez à frémissements et laissez compoter 20 min.2 Rincez et équeutez les fraises, coupez-les en petits dés.3 Concassez les biscuits roses.4 Placez la crème fleurette dans un saladier,... [Lire la suite]
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dimanche 5 mai 2013

Charlotte légère aux fraises

        Ingrédients 500g de fraises 2 sachets d’Agar-agar Vahiné 50g de sucre 400g de fromage blanc 2 blancs d’œufs une quinzaine de biscuits roses de Reims Amandes effilées grillées Vahiné TRÈS FACILE Recette Vahine   Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutesRéfrigération : 1 nuit Rincez, séchez et équeutez 500g de fraises. 2 Coupez 400g en morceaux. Réduire la moitié en purée avec 2 sachetsd’Agar-agar dispersés dans 50g... [Lire la suite]
mardi 12 mai 2015

Avocat sucré fraises chantilly

Ingrédients   pour 4 personnes 1 avocat 500 g de fraises 1 citron vert 150 ml de crème fouettée 2 cuillères à soupe de sucre semoule 2 cuillères à soupe de confiture de goyave 1/2 cuillère à café de poudre de thé vert - matcha 4 sablés Recette Lavez, égouttez, équeutez les fraises. Découpez-les en petits dés. Saupoudrez-les de sucre et arrosez-les de jus de citron. Rangez-les au frais. Fouettez la crème en chantilly, sucrez-la et ajoutez-lui le matcha ou le cacao. Détaillez... [Lire la suite]
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vendredi 8 mai 2015

Fraicheur de fraises et mangues

Ingrédients   pour 4 personnes 250 g de fraises 1 mangue   sorbet litchi L’espuma à l’amande : 250 g de lait 70 g de pâte d’amande 5 g d’amaretto 3 g de gélatine Recette Tiédir le lait puis y dissoudre la gélatine et mixer avec la pâte d’amande et l’alcool. Mettre en siphon puis gazer.   Tailler les fraises et la mangue. Les disposer dans un grand verre. Surmonter d’une boule de sorbet litchi. Recouvrir de l’espuma puis servir.   Ustensiles : Un siphon et deux... [Lire la suite]
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jeudi 21 août 2014

Carpaccio de fraises, balsamique et basilic

Ingrédients 500 g de fraises 3   cuillères à soupe de vinaigre balsamique 10   feuilles de basilic frais 1 cuillère à café de sucre en poudre sucre glace cuillères à soupe d'eau Recette Faites bouillir le vinaigre balsamique, le sucre et l’eau pendant 3 minutes dans une petite casserole ou au micro-ondes. Équeutez les fraises, coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur et disposez-les sur un plat. Déposez une goutte de vinaigre balsamique sur... [Lire la suite]
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lundi 18 août 2014

Aspic de fruits rouges

Ingrédients 120 g de framboise(s) 120 g de fraise(s) des bois 150 g de fraise(s) (gariguettes) 200 g de cerise(s) (burlats) 1 litre de Tropicana Pure Premium 100 % orange 10 feuilles de gélatine 1 sachet de sucre vanillé. Accompagnements : 1 bouquet de menthe 1,5 dl de crème liquide 1/2 sachet de sucre vanillé. Ustensiles 3 moules en dôme de 12 cm de diamètre ou 1 grand cul-de-poule de 20 cm.   Recette Faire tremper les... [Lire la suite]
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dimanche 27 juillet 2014

Îles flottantes aux fraises

Ingrédients 400 g de fraises Mara des bois 50 cl de lait 100 g de sucre semoule 4 œufs 1 demi-gousse de vanille 20 cl de coulis de framboises   Recette Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux, puis retirer du feu. Séparer les blancs des jaunes, les mettre dans des saladiers différents, verser sur les jaunes 75 g de sucre, fouetter le mélange, puis verser dessus le lait chaud sans cesser de fouetter. Verser la préparation dans une casserole, la poser... [Lire la suite]
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samedi 5 juillet 2014

Riz au lait aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes • 1 litre de lait • 150 g de fraises• 100 g de riz rond• 1 gousse de vanille• 2 cuil. à soupe de sucre Etapes de préparation 1 Mettez le riz dans une passoire fine, puis rincez-le à l'eau claire et égouttez-le.2 Fendez et grattez la gousse de vanille afin d'en extraire les graines.3 Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse et les graines. Ajoutez le sucre puis le riz. 4 Remuez et faites cuire le riz au lait 25 min, jusqu'à qu'il soit bien... [Lire la suite]
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mardi 3 juin 2014

Aspic de fraises à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes • 750 g de fraises• 1 litre de jus d'orange frais• 10 feuilles de gélatine (20 g)• 100 g de sucre glace• quelques brins de menthePour les meringues :• 3 blancs d'œufs• 150 g de sucre• 50 g de cacao• 1 cuil. à soupe d'huile• 1 cuil. à soupe de farine• 1 pincée de sel. Etapes de préparation 1 Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Égouttez-les en les pressant dans vos mains puis faites-les fondre dans 10 cl de jus d'orange chauffé. Ajoutez le... [Lire la suite]
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