lundi 18 mai 2015

Salade de fruits pétillante à la biere de printemps

Préparation : 15 min Repos : 02 h Ingrédients   pour 4 personnes 1 melon 2 pêches 200 g de cerises 1 barquette de framboises 250 g de fraises 3 cuillères à soupe de bière 1 bâton de vanille 1 cuillère à soupe de sucre cassonade jus d‘1 orange pressée Recette Rincer les fruits. Couper le melon en 2 et vider les pépins. À l’aide d’une cuillère adaptée, prélever des billes de melon. Couper les pêches en lamelles. Mélanger tous les fruits dans un... [Lire la suite]
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mercredi 25 juin 2014

Fondant au chocolat et aux framboises

Ingrédients pour 4 personnes 300 g de chocolat noir à 70 % de cacao125 g de sucre en poudre25 g de farine4 œufs20 cl de crème fraîche1 barquette de framboises20 g de beurre1 cuil. à soupe de sucre glacesel. Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Beurrez un moule rond et réservez-le au frais. Séparez les blancs d’œufs des jaunes et fouettez-les en neige ferme avec 1 pincée de sel.2 Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux. Lissez à la spatule. Ajoutez le sucre,... [Lire la suite]
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mercredi 17 septembre 2014

Mousse au chocolat aérienne

Ingrédients 150 g de framboises 200 g de chocolat noir (Caraïbe de Valrhona) 2 dl de lait de soja ou d’amande 2 blancs d‘œufs 1 cuillère à café de stevia   Recette Casser en morceaux le chocolat noir, mettre dans un plat et glisser au micro-ondes de 2 à 3 minutes pour laisser fondre. Lorsque le chocolat a fondu, ajouter le lait de soja ou d’amande, laisser reposer 1 minute, puis remuer pour obtenir un mélange lisse. Monter les blancs en neige ferme, ajouter 1 cuillerée à... [Lire la suite]
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lundi 18 août 2014

Aspic de fruits rouges

Ingrédients 120 g de framboise(s) 120 g de fraise(s) des bois 150 g de fraise(s) (gariguettes) 200 g de cerise(s) (burlats) 1 litre de Tropicana Pure Premium 100 % orange 10 feuilles de gélatine 1 sachet de sucre vanillé. Accompagnements : 1 bouquet de menthe 1,5 dl de crème liquide 1/2 sachet de sucre vanillé. Ustensiles 3 moules en dôme de 12 cm de diamètre ou 1 grand cul-de-poule de 20 cm.   Recette Faire tremper les... [Lire la suite]
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lundi 21 juillet 2014

Granité à la pastèque

Ingrédients 1 kg de pastèque 200 g framboises 200 g myrtilles 200 g de sucre semoule 1 cuillerée à soupe de jus de citron 2 cuillerées à soupe d’eau de rose   Recette Couper la pulpe de pastèque en gros cubes, en éliminant la peau et les graines. Mixer la pulpe avec le sucre, le jus de citron, 1 cuillerée à soupe d’eau de rose, jusqu’à l’obtention d’une fine purée. Verser cette purée dans une sorbetière ou un bac à glace, et mettre au congélateur. Pour... [Lire la suite]
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vendredi 4 juillet 2014

Mousse aux fruits des bois

Ingrédients pour 4 personnes • 2 boîtes de lait concentré non sucré (320 g au total)• 700 g de fruits mélangés (framboises, myrtilles, mûres)• 1 citron• 120 g de sucre en poudre• 1 cuil. à soupe de sucre glace Etapes de préparation 1 Réservez le lait concentré 2 h au frais. Versez-le dans un saladier. Battez au fouet électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. 2 Réservez quelques baies. Mixez le reste avec le sucre et le jus du citron, puis filtrez le coulis.3 Incorporez délicatement le coulis à... [Lire la suite]
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dimanche 1 juin 2014

Tartelettes roses aux framboises

Couverts : 4 personnes Temps : Préparation : 20min / Cuisson : 15min Ingrédients La pâte rose : 125 g de biscuits roses de Reims 25 g de farine 75 g de beurre mou 50 g de sucre 1 jaune d‘œuf. La crème pâtissière : 1/3 de litre de lait 25 g de Maïzena 75 g de sucre semoule 4 jaunes d’œufs 250 g de framboises rouges 100 g de framboises blanches 1 cuillère à soupe de gelée de groseille Ustensiles 4 cercles de 8 cm à 10 cm de diamètre. ... [Lire la suite]
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samedi 31 mai 2014

Yaourt maison à la fraise et à la framboise en yaourtière

Ingrédients pour 4 personnes • 600 ml de lait entier bio• 60 g de sucre• 1 yaourt nature• 20 cl de crème fraîche épaisse• 3 cuil. à soupe de lait en poudre• 1 pot de confiture de fraise• 200 g de framboises fraîches Etapes de préparation 1 Faites tiédir le lait à feu doux dans une casserole, puis mélangez-y le sucre et la confiture. Laissez refroidir dans la casserole.2 Fouettez le yaourt, la crème fraîche et le lait en poudre dans un saladier, puis versez le lait refroidi en fouettant pour obtenir... [Lire la suite]
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samedi 24 mai 2014

Mousse fraises-framboises

Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de fraises• 125 g de framboises• 1 citron vert• 4 petits-suisses• 10 cl de crème fraîche• 120 g de sucre• 3 œufs• 1 pincée de sel Etapes de préparation 1 Réservez 4 framboises pour le décor, essuyez les autres. Rincez et équeutez les fraises. Réduisez les fruits rouges en purée au mixeur.2 Fouettez 3 jaunes d'œufs avec 60 g de sucre. Incorporez le zeste du citron vert râpé et son jus, puis la purée de fruits, la crème fraîche et les petits-suisses.3 Montez les... [Lire la suite]
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jeudi 24 avril 2014

Biscuit aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de pâte feuilletée• 250 g de framboises• 125 g de mûres ou de fraises des bois• 25 cl de crème liquide• 3 cuil. à soupe de sirop de rose• sucre glace Etapes de préparation 1 Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6). Etalez la pâte feuilletée très finement. Découpez-la en 12 carrés de 12 cm de côté. Piquez-les à la fourchette, déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-les d'une deuxième feuille de papier sulfurisé, recouvrez d'une... [Lire la suite]
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