mercredi 22 octobre 2014

Magret de canard farci aux champignons et jambon de Bayonne

Ingrédients 2   magrets de canard 200 g de champignons de Paris 250   tranches épaisses de jambon de Bayonne 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de persil haché 15 cl de fond de volaille   Recette Préparez la farce : Nettoyez, coupez les champignons en petits morceaux, taillez les tranches de jambon en petits dés. Faites revenir les champignons à la poêle dans le beurre. A mi-cuisson, ajoutez les dés de jambon, faites revenir le tout quelques minutes,... [Lire la suite]
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mercredi 30 juillet 2014

Billes de melon à la menthe et au serrano

Ingrédients pour 4 personnes • 3 melons• 6 tranches fines de jambon de Serrano• 3 clous de girofle• 2 brins de menthe• 4 cuil. à soupe de muscat beaumes-de-venise Etapes de préparation 1 Rincez et ciselez la menthe. Coupez les melons en deux et retirez les graines. Prélevez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Réservez au frais. 2 Récupérez la chair du melon restante avec une cuillère à soupe. Concassez les clous de girofle. Mixez-les ensemble avec la menthe et le muscat. Réservez au... [Lire la suite]
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jeudi 13 juin 2013

Sandwich de campagne

      Type de plat : Plat principal Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 5 min Calories : Elevé Pays : France Recette de : René Sourdeix     Ingrédients pour 4 personnes     8 tranches de pain style Poilâne 4 œufs 2 cuil. à soupe de fines herbes ciselées 30 g de beurre 100 g de pousses d'épinards... [Lire la suite]
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mercredi 24 avril 2013

TAGLIATELLES AUX POINTES D'ASPERGES, COPEAUX DE PARMESAN ET JAMBON CRU

3/4 personnesFacileBon marché15 minutes15 minutes Ingrédients 350g de Tagliatelles fraîches Lustucru Sélection 12 asperges vertes 4 tranches de jambon cru 50g de parmesan frais 1 branche de basilic frais (ou surgelé) 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation Eplucher et faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes pour qu'elles restent croquantes Couper les tranches de jambon en morceaux et les faire revenir 3 minutes dans une poêle avec une... [Lire la suite]
lundi 11 mars 2013

Galantines de poulet

  Préparation: 20 minutesCuisson: 45 minutes Peut servir : 6 personnes Difficulté : Facile Temps : Quelques heures Coût : Économique  Ingrédients:3 poitrines de poulet, désossées9 tranches de prosciutto ou de jambon15 pruneaux dénoyautésFarce:375 g de poulet haché200 g de viande de saucisse1 oignon finement haché2 gousses d’ail, broyées3 c. à soupe de persil frais haché (45 ml)1 œuf légèrement battuPoivre noir fraîchement mouluPréparation:Pour faire la farce, combinez... [Lire la suite]
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