dimanche 27 juillet 2014

Îles flottantes aux fraises

Ingrédients 400 g de fraises Mara des bois 50 cl de lait 100 g de sucre semoule 4 œufs 1 demi-gousse de vanille 20 cl de coulis de framboises   Recette Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux, puis retirer du feu. Séparer les blancs des jaunes, les mettre dans des saladiers différents, verser sur les jaunes 75 g de sucre, fouetter le mélange, puis verser dessus le lait chaud sans cesser de fouetter. Verser la préparation dans une casserole, la poser... [Lire la suite]
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samedi 5 juillet 2014

Riz au lait aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes • 1 litre de lait • 150 g de fraises• 100 g de riz rond• 1 gousse de vanille• 2 cuil. à soupe de sucre Etapes de préparation 1 Mettez le riz dans une passoire fine, puis rincez-le à l'eau claire et égouttez-le.2 Fendez et grattez la gousse de vanille afin d'en extraire les graines.3 Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse et les graines. Ajoutez le sucre puis le riz. 4 Remuez et faites cuire le riz au lait 25 min, jusqu'à qu'il soit bien... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai 2014

Clafoutis aux abricots et à la rhubarbe

Ingrédients pour 4 personnes • 500 g d’abricots mûrs• 3 tiges de rhubarbe • 3 œufs • ½ l de lait entier• 1 sachet de sucre vanillé• 50 g de sucre semoule• 1 cuil. à soupe de rhum• 30 g de farine tamisée• 50 g de beurre Etapes de préparation 1 Dans un saladier, fouettez les œufs à la fourchette avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la farine, le lait et le rhum en mélangeant bien. Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C).2 Rincez et essuyez les tiges de rhubarbe. Retirez les fils et coupez la... [Lire la suite]
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vendredi 25 avril 2014

Oeuf au lait facile

Ingrédients pour 4 personnes • 140 g de sucre en poudre• 70 cl de lait entier• 5 oeufs• 1 sachet de sucre vanillé Etapes de préparation 1 Préchauffez le four à 180 °C.2 Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre vanillé et le sucre en poudre.3 Dans une jatte, cassez les oeufs et fouettez-les.4 Versez doucement le lait chaud sur les oeufs tout en fouettant. 5 Répartissez la préparation dans des ramequins individuels. Mettez les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude à... [Lire la suite]
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lundi 14 avril 2014

Crème caramel au café

Ingrédients 33 cl de lait 40 cl de café 300 g de sucre semoule 4   oeufs 2   jaunes d'oeufs   Recette Allumer le four sur 150 °C. Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, ajouter 20 cl de café, laisser chauffer à feu doux. Casser les œufs dans un saladier, ajouter les jaunes, verser 125 g de sucre et fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajouter le café au lait chaud, fouetter encore quelques secondes et filtrer. Verser... [Lire la suite]
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samedi 12 avril 2014

Quenelles de volaille, sauce Nantua

Ingrédients pour 4 personnes • 4 quenelles de volaille• 25 cl de lait • 20 cl de crème fraîche• 1 petit pot de beurre de crustacés• 40 g de beurre + un peu pour le moule• 1 grosse cuil. à soupe de farine• un peu de noix de muscade râpée• sel, poivre. Etapes de préparation 1 Préchauffez le four à 180 °C.2 Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques min.3 Versez le lait froid petit à petit tout en fouettant au fur et à mesure pour... [Lire la suite]
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vendredi 4 avril 2014

Iles flottantes faciles à la vanille

Ingrédients pour 6 personnes • 6 œufs• 50 cl de lait entier • 120 g de sucre en poudre + 140 g pour le caramel• 1 cuil. à café rase de  caviar de vanille• 1 gousse de vanille Etapes de préparation 1 Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur. Faites bouillir.2 Dans un saladier, séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait bouillant par-dessus tout... [Lire la suite]
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samedi 22 mars 2014

CRÈME BRULÉE AU FOIE GRAS DE CANARD

  Pour 4 personnesPréparation : 10 mn , Cuisson : 10 mn 200 g de foie gras de canard entier 4 jaunes d’œufs 200 g de lait entier 200 g crème fraiche 10 g maïzena Sucre roux Paprika, muscade Sel, poivre Préparation Suggestions d'accompagnement Faire une émulsion au blender avec tous les ingrédients. Remplir des coupelles en terre cuite aux ¾. Enfourner à four moyen, température 150°, pendant 10 minutes. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au... [Lire la suite]
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lundi 18 novembre 2013

Comment faire une pâte à gaufres ?

  Moelleuses ou croustillantes, les gaufres sont généralement délicieuses … Il existe différentes recettes de gaufres. Avec cette recette facile de gaufres, partez pour un moment gourmand, au goûter ou en dessert. Les enfants et les adultes vont se régaler ! Recette de gaufres pour 6 personnes Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez le sucre, la farine et la pincée de sel dans un récipient. Faites un puit au milieu et incorporez-y les jaunes d’oeufs. Fouettez, puis ajoutez progressivement le lait et le... [Lire la suite]
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vendredi 15 novembre 2013

Ile flottante façon œuf à la coque

        Type de plat : Dessert Difficulté : Moyen Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 35 min Calories : Moyen Pays : France Recette de : Prismapix  lait, oeufs   Ingrédients pour 4 personnes     1 l de lait 6 œufs 1 gousse de vanille 170 g de sucre semoule 1 pincée de sel• confiture d’abricots ... [Lire la suite]
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