vendredi 22 mai 2015

Saint-Jacques aux lentillons

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients   pour 4 personnes 125 g de lentillon 12 noix de saint-jacques 1 bouquet de cresson 1 orange non traitée 2 cuillerées à soupe de crème de gingembre (Voyage de Mamabé) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive sel. Recette Plonger les lentillons dans de l’eau bouillante, laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, les saler, les égoutter et verser dans un bol. Laver et égoutter le cresson. Râper le zeste... [Lire la suite]
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vendredi 29 août 2014

Salade de lentilles corail et carottes

Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de lentilles corail• 2 carottes• 1 cuil. à soupe de cranberries séchées• 3 cuil. à soupe de lait de coco• 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée• ½ citron• 4 cuil. à soupe d’huile• sel, poivre Etapes de préparation 1 Rincez les lentilles et cuisez-les 15 min dans une casserole d’eau frémissante. Salez en fin de cuisson.2 Mélangez le lait de coco, l’huile et le jus du 1/2 citron dans un saladier. Salez, poivrez. Ajoutez les lentilles égouttées, mélangez et laissez... [Lire la suite]
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dimanche 7 juillet 2013

Filets de canards aux lentilles parfumées au vin rouge

Niveau : Moyen Budget : Elevé Préparation : 35 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de canard 200 g de lentilles 30 g de lardons Bouillon : 1 céleri-blanche, 1 carotte, 1 oignon, 1 graine de cardamome, 1 petite courgette, ½ bulbe de fenouil 50 cl de vin rouge 25 cl de fond de veau 2 cuillères à soupe de graisse de canard 2 échalotes 1 gousse d'ail 15 g de sucre Sel, poivre Les accessoires qu'il vous faut Eplucheur ... [Lire la suite]
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