samedi 7 juin 2014

Lapin à la moutarde rapide

Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg de lapin désossé• 15 cl de vin blanc sec• 20 cl de crème épaisse• 4 feuilles de sauge• 2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive• 1 cuil. à café de jus de citron• sel, poivre Etapes de préparation 1 Coupez le lapin en morceaux. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez les morceaux de lapin 5 min de chaque côté.2 Versez le vin blanc et portez à ébullition 2 min. Ajoutez la sauge, du sel et du poivre et laissez... [Lire la suite]
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mardi 15 avril 2014

Filet mignon à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes • 1 filet mignon de porc• 1 citron• 10 cl de vin blanc sec• 4 brins de persil plat• 6 cuil. à soupe de moutarde • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive• 2 cuil. à soupe de crème épaisse• sel, poivre Etapes de préparation 1 Coupez le filet mignon en tranches. Enduisez-les de moutarde.2 Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Faites saisir les tranches de viande 1 min de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 6 min à feu moyen. 3... [Lire la suite]
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lundi 31 mars 2014

Tarte au thon et anchois

Couverts : 4 personnes  Préparation : 15min / Cuisson : 35min Ingrédients 1   pâte brisée 4   tomates 1   boîte de thon au naturel 2   boules de mozzarella 4 cuillères à soupe de moutarde 12 filets de d’anchois à l’huile d’olive Recette Préchauffer le four à 180°C (th.6). Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte antiadhésif. La couvrir d’une feuille de papier sulfurisée et répartir... [Lire la suite]
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mercredi 8 mai 2013

Sauce mousseline froide pour asperges, légumes ...

Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 0 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 oeuf- 1 cuillère à café de moutarde- 1/4 litre d'huile d'olive (de préférence) - sel poivre- un peu de jus de citron oeuf, citron, moutarde, huile d'olives Préparation de la recette : Cassez l'oeuf en séparant le blanc et le jaune. Monter une mayonnaisz avec le jaune, la moutarde, l'huile, ajouter le sel et le poivre. Monter au fouet le blanc en neige puis... [Lire la suite]
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dimanche 31 mars 2013

Filet de saumon au miel et à la moutarde

  ClairePhoto : Amélie Frédérick Préparation : 15 minCuisson :15 minPortion :4   Ingrédients 4 filets de saumon 1/3 tasse (85 ml) mayonnaise, légère 2 c.à soupe (30 ml) moutarde de Dijon 1 c.à soupe (15 ml) miel 1 c.à thé (5 ml) moutarde de Meaux 1 c.à thé (5 ml) eau 1/2 c.à thé (2 ml) assaisonnement au chili 1 pincée piment de Cayenne 1 c.à thé (5 ml) jus de citron  pavé de saumon, moutarde Étapes 1 Mesurer les ingrédients. 2 ... [Lire la suite]
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