jeudi 7 mai 2015

Cabillaud à l'orange

Ingrédients   pour 2 personnes 300 g de dos de cabillaud 3 oranges 25 g de beurre 10 brins de ciboulette 1 cuillerée à café de pistaches concassées 1 verre de riz cru Sel Poivre du moulin Recette Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée. Presser 2 oranges, verser le jus dans une casserole, le faire réduire de moitié sur feu vif. Hors du feu, ajouter le beurre bien froid coupé en dés. Fouetter jusqu‘à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit liée. Saler et... [Lire la suite]
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lundi 1 décembre 2014

Tarte fine aux agrumes et au whisky

Ingrédients   pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 1 petite orange 1 petit pamplemousse rose 50 g d'écorces orange confites 5 cl whisky 3 jaunes d'œufs 80 g de sucre en poudre 30 g de maïzena 25 cl de lait 1 cuillère à café vergeoise Recette Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Placez la pâte dans un moule à tarte en laissant en dessous le papier sulfurisé. Garnissez de légumes secs (lentilles ou pois chiches) et faites cuire au four... [Lire la suite]
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dimanche 14 septembre 2014

Nectarines et abricots rôtis à la cannelle, vanille, zeste d’orange et poivre noir

Ingrédients 2   oranges 4   nectarines 8   abricots 2 bâtons de cannelle 4 fleurs d'anis étoilé 4 feuilles de laurier 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 pincée de poivre noir 1 cuillère à soupe de cassonade 20 g de beurre doux   Recette Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Cassez les bâtons de cannelle et les étoiles de badiane en deux ou trois morceaux et mettez-les dans un saladier avec les feuilles de laurier. Coupez la gousse... [Lire la suite]
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vendredi 8 août 2014

Maquereaux marinés aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes • 8 petits maquereaux (vidés et étêtés)• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre• 1/2 litre de vin blanc sec• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive• 1 carotte• 1 oignon• 3 gousses d'ail• 1 citron• 2 oranges non traitées• 10 grains de coriandre• 1 bouquet garni• sel, poivre en grains Etapes de préparation 1 Epluchez l'oignon, l'ail et la carotte et émincez-les. Lavez le citron et coupez-le en rondelles.2 Mettez dans une casserole le vin blanc, le vinaigre, ajoutez les légumes... [Lire la suite]
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samedi 28 juin 2014

Fraîcheur de melon et pastèque

Ingrédients pour 4 personnes • 1 melon • 600 g de pastèque • 1 orange • 10 cl de Campari • 2 feuilles de gélatine Etapes de préparation 1 La veille ou 3 h avant le repas, préparez la gelée de Campari. Pressez l'orange pour en extraire le jus et faites-le chauffer sans bouillir. Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide. Pressez-les entre vos doigts, puis faites-les dissoudre dans le jus d'orange.2 Ajoutez le Campari, filtrez à travers une passoire... [Lire la suite]
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mercredi 4 juin 2014

Purée d'ananas au crumble

• 1 gros ananas• 1 orange• 150 g de farine• 150 g de beurre• 210 g de sucre en poudre• 1 gousse de vanille Etapes de préparation 1 Épluchez l'ananas, ôtez le centre et détaillez-le en petits morceaux. Pressez l'orange. Fendez les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur.2 Mettez l'ananas à cuire dans une cocotte avec le jus d'orange, 60 g de sucre et la vanille. Couvrez et laissez cuire durant 30 min à couvert et à feu doux en mélangeant souvent.5 Préchauffez le four à 180 °C.6 Formez une pâte... [Lire la suite]
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samedi 24 août 2013

Biscuit de Savoie aux myrtilles

        Type de plat : Dessert Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Calories : Elevé Pays : France Recette de : Monique Mourgues/PRISMAPIX     Ingrédients pour 4 personnes     1 orange non traitée 1/2 citron 3 œufs 50 g de beurre ramolli 3 cuil. à soupe de lait 75 g de sucre... [Lire la suite]
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mercredi 21 août 2013

Faisselle aux perles de poires au cassis

        Type de plat : Dessert Difficulté : Facile Coût de la recette : Abordable Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Calories : Moyen Pays : France Recette de : Monique Mourgues/PRISMAPIX  faisselle, poires, cassis   Ingrédients pour 4 personnes     4 poires 1 orange non traitée 4 grappes de cassis 2 cuil. à soupe... [Lire la suite]
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jeudi 18 juillet 2013

SALADE MAROCAINE

Type de plat : Dessert Note de la recette : oranges, figues, dates Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : Sans cuisson Calories : Moyen Pays : France Recette de : Monique Mourgues/PRISMAPIX Ingrédients pour 4 personnes • 6 oranges non traitées• 6 figues• 6 dattes• 3 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger• 3 cuil. à soupe de sucre glace• 1 cuil. à café de cannelle en poudre ... [Lire la suite]
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mercredi 3 juillet 2013

Ananas au caramel d'épices

      Type de plat : Dessert Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min Calories : Elevé Pays : France Recette de : Hector Barotoqui/PRISMAPIX  ananas, orange, vanille   Ingrédients pour 4 personnes     1 petit ananas Victoria 1 orange non traitée 60 g de chair de noix de coco... [Lire la suite]
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