Les Recettes de Jean-Louis

750 grammes

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23 mai 2013

Tomates farcies Viroises

Tomates farcies Viroises

15 min 4 pers. Ingrédients 4 grosses tomates 2 aiguillettes de poulet 150 g de boeuf haché 14 rondelles d'andouille (de Vire) 200 g de lardons moutarde gruyère râpé 1 échalote 2 verres à moutarde de riz blanc salade mesclun et sauce vinaigrette 1 citron...

Posté par ALLE JL à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf haché, lardons, tomate, aiguillettes de poulet, andouilles de Vire

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22 mai 2013

Gigot d'agneau en crôute

Gigot d'agneau en crôute

Crédits : corbis Type de plat : Plat principal Note de la recette : Difficulté : Moyen Coût de la recette : Assez cher Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 50 min Calories : Moyen Pays : France Recette de : Aglaé Blin-Gayet gigot d'agneau...

Posté par ALLE JL à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pate feuilletée épaisse (HERTA), gigot d'agneau, épale de veau hachée

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21 mai 2013

Gâteau au citron au miel

Gâteau au citron au miel

PRÉPARATION : 35 MIN | CUISSON : 25 MIN | FOUR Ingrédients 2 œufs 80 g beurre 80 g farine 1/2 cc levure 15 g poudre d’amande 70 g sucre 1 citron et 1/2 (env. 15ml de jus) 1 à 2 cs miel Gâteau au citron au miel Laisser le beurre et les œufs à la température...

Posté par ALLE JL à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, miel, jus de citron, poudre d'amandes

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20 mai 2013

Coq au vin

Ingrédients pour 6 personnes : 125 g de lard, 1 poulet d'environ 2 Kg, coupé en 8 morceaux, 125 g de beurre, 5 cuillères à soupe de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre, 20 petits oignons blancs, 250 g de petits champignons...

Posté par ALLE JL à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 1 de romarin et 6 de persil, 2 bouteille (375 ml) de vin rouge Bourgogne, 2 cuillère à café de sel, 25 g de beurre, 25 g de lard, 4 cuillère à café de poivre, 0 petits oignons blancs, brins de thym, gousses d'ail, poulet d'environ 2 Kg, sucre

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18 mai 2013

Blancs de poulet aux carottes

Blancs de poulet aux carottes

Ingrédients 4 blancs de poulet 400 g de carottes en rondelles 2 échalotes hachées 2 cuillères à soupe d’huile 1 verre d’eau 1 verre de jus d’orange Sel et poivre Persil haché. Préparation Dans l'autocuiseur, mettez l’huile, colorez les blancs de poulet...

Posté par ALLE JL à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc de poulet, carottes, échalotes, jus d'orange

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17 mai 2013

Bruschetta tomates mozzarella

Bruschetta tomates mozzarella

PRÉPARATION : 12 MIN | CUISSON : 3 MIN | FOUR Tartines de tomates, croustillantes et très parfumées, hmmm ! Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches moyennes de pain de campagne 5 belles tomates rondes 250 g de mozzarella 1 gousse d’ail 4 feuilles de...

Posté par ALLE JL à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, huile d'olive, tomate, ail, mozzarella, tranches de pain de campagne

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16 mai 2013

Salade d'oranges

Salade d'oranges

Ingrédients : 4 oranges 8 figues séchées 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger 1 cuillère à café de sucre ½ cuillère à café de cannelle en poudre 75 g d’amandes effilées 8 feuilles de menthe fraîche Préparation : Peler les oranges à vif. Couper les...

Posté par ALLE JL à 05:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle en poudre, Amandes effilées grillées Vahiné, figue séchée, fleur d'oranger, orange

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15 mai 2013

Foie de veau au miel et au citron

Foie de veau au miel et au citron

900 g de foie de veau 1,5 kg d’épinards 200 g d’échalotes 100 g de beurre + 25 g pour la cuisson 1/4 l de vin blanc 50 g de miel 12,5 cl de crème double 1 l de fond de veau Le jus de 3 citrons + 3 citrons 1 gousse d’ail pelée Sel, poivre, poivre de Cayenne...

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Tags: citron, miel, échalotes, beurre, ail, crême double, foie de veau, fond de veau, vin blanc, épinards

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14 mai 2013

Veau braisé

30 min 2 pers. Ingrédients 2 tranches de jarret de veau 3 pommes de terre 1 panais ½ carotte ½ oignon 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 120 ml tomate concassée 90 ml Vin rouge 30g de farine 30 ml d'huile végétale Préparation Chauffer l'huile dans une...

Posté par ALLE JL à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, oignons, pommes de terre, vin rouge, ail, jarret de veau, panais, tomateconcassée

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13 mai 2013

Bavarois aux fraises sur génoise

Bavarois aux fraises sur génoise

Etant invité chez ma soeur Christiane a Marvejols,tout le monde s'est régalé avec mon bavarois aux fraises. Temps de préparation : 120 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 12 parts) :Pour la génoise :- 4 œufs- 125 g de sucre- 125 g de...

Posté par ALLE JL à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, farine, sucre semoule, jus de citron, fraises, gélatine, Crème Fleurette Elle Vire, coulis de fraise

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