Clafoutis aux cerises et amandes

• Type de plat : Dessert
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Abordable
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Calories : Elevé
• Pays : France
• Recette de : Monique Mourgues/PRISMAPIX

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de cerises
• 3 œufs
• 25 cl de lait
• 40 g de beurre
• 100 g de farine
• 80 g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuil. à soupe de sucre glace
• 4 cuil. à s. d'amandes effilées• 1 pincée de sel

Etapes de préparation

1. Rincez et épongez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les. Enduisez de 20 g de beurre ramolli un plat à four ou un moule à manqué. Préchauffez le four th. 6(180 °C). Tamisez la farine au-dessus d'un grand saladier.
2. Faites un creux au centre de la farine et cassez-y les œufs. Ajoutez le sel, le sucre et le sucre vanillé, mélangez à l'aide d'un fouet métallique tout en versant peu à peu le lait froid. La pâte doit être lisse et fluide. Ajoutez-lui 3 c. à s. d'amandes effilées.
   3 Rangez les cerises dans le plat de cuisson ou le moule, versez dessus la pâte, Répartissez sur la surface le reste des amandes effilées et des parcelles du beurre restant. Glissez dans le four pendant 40 min. Dégustez le clafoutis tiède ou froid, poudré de sucre glace.

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