Les Recettes de Jean-Louis

11 février 2018

Pot au feu au poulet

Poulet : 1 Poireaux : 2 Carottes : 3 Navets : 2 Oignon : 1 Bouquet garni : 1 Clous de girofle : 2 Cubes de bouillon de volaille : 2 Crème liquide : 40 cl Sel Poivre Etapes de préparation Coupez le poulet en morceaux et récupérez la carcasse. Portez 2...

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Tags: poireaux, carottes, poulet

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19 janvier 2018

Rouelle de palette au miel et déglacée au vinaigre balsamique

Ingrédients pour 4 personnes 600g de rouelle de palette de porc 2oignons 4cuillères à soupe de miel 2branches de romarin 3gousses d’ail 20g de beurre Sel, poivre du moulin Pour les déglaçage : 4cuillères à soupe de vinaigre balsamique 4cuillères à soupe...

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Tags: 2 gros oignons, vinaigre balsamique, Rouelle de palette de porc miel

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1 janvier 2018

Ballotine de veau pochée, lamelles de légumes croquants (pour 4 personne(s)

1 CE QUE VOUS POUVEZ FAIRE AVANT - Réaliser les pesées.- Éplucher et laver les carottes et l'oignon.- Effeuiller le persil plat et le basilic. 2 POUR LA VIANDE Mettre de l'eau à chauffer à frémissements dans une grande cocotte.Placer les escalopes de...

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Tags: courgettes, carottes, escalopes de veau

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11 mai 2015

Brochettes de poulet Tikka

--- Couverts : 4 personnes --- Temps de préparation : 40 minutes --- Temps de cuisson : 10 minutes --- Budget : Faible --- Niveau d'exécution : Facile --- Ingrédients : 600 g d'escalope de poulet2 c. à soupe de curry4 c. à soupe de yaourt nature2 c. à...

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Tags: escalope de poulet

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19 novembre 2014

Volaille en croûte de pain

Ingrédients pour 6 personnes • 6 blancs de poulet• 2 verres de farine + un peu pour le plan de travail• 1 cuil. à soupe de cacao en poudre• 1 sachet de levure de boulanger• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive• 6 endives• 50 g de beurre• sel, poivre Etapes...

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Tags: blanc de poulet, farine, cacao non sucré

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28 octobre 2014

Ravioles au lapin, julienne de légumes d’automne

Ingrédients 0.5 lapin (coupé en morceaux) 4 gousses d’ail 6 brins de thym 1 oignon 1 carotte 1 tablette de bouquet garni de thym-laurier 2 dl de vin blanc moelleux 1 bouquet de persil plat 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 6 grains de poivre sel 300...

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Tags: lapin

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11 octobre 2014

Burger au canard et aux figues

Ingrédients 2 magrets de canard 6 pains à burger 6 figues 6 c. à café de chutney aux figues 6 feuilles de laitue Sel, poivre Recette Lavez et essorez les feuilles de laitue. Quadrillez la graisse des magrets. Faites chauffer une poêle à blanc et placez-y...

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Tags: figues, magret de canard, pains à burger

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30 septembre 2014

Dinde coco et poivrons

Ingrédients pour 6 personnes • 4 blancs de dinde• 1 poivron rouge• 1 poivron vert• 3 poireaux• 2 gousses d’ail• 75 cl de lait de coco• 8 feuilles de basilic• 6 brins de ciboulette• 1 cuil. à soupe de curry en poudre• sel, poivre Etapes de préparation...

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Tags: poireaux, poivron rouge, poivron vert, lait de coco, blanc de dinde

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25 septembre 2014

Boeuf sauté au poivre et aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes • 750 g de bœuf (filet ou rumsteak)• 250 g de riz blanc basmati• 3 oignons moyens• 4 brins de coriandre• 2 cuil. à soupe de sauce soja• 4 cuil. à soupe d’huile d’arachide• 1 cuil. à café de Maïzena• sel, poivre du moulin Etapes...

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Tags: viande de boeuf, riz basmati

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21 septembre 2014

Les côtes de veau au four

Couverts : 4 Personnes Temps : Préparation : 20min / Cuisson : 50min Difficulté : Très facile Ingrédients 2 belles côtes de veau 500 g de cèpes 4 ail 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive sel et poivre Recette Préchauffer le four à 130 °C (th. 4). Faire...

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Tags: cèpes, côtes de veau

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