Les Recettes de Jean-Louis

3 août 2014

Poulet farci au beurre d'herbes et pommes grenaille

Couverts : 6 Personnes Temps : Préparation : 25min / Cuisson : 75min Difficulté : Facile Ingrédients 70 g de beurre bio aux cristaux de sel de mer Grand Fermage 1 poulet fermier d'1,5 kg environ 3 oignons blancs frais 1 gousse d'ail 250 g de Brousse ou...

Posté par ALLE JL à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet entier, oignons nouveaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 août 2014

Carpaccio de melon basilic

Ingrédients pour 4 personnes • 1 melon• 2 citrons• 80 g de miel liquide• 1 gousse de vanille• 4 étoiles de badiane• 4 clous de girofle• 4 bâtonnets de cannellev 4 brins de basilic Etapes de préparation 1 Dans une casserole, versez le jus des citrons et...

Posté par ALLE JL à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, miel, basilic, gousse de vanille, melon jaune, batonnet de cannelle, clous de girofle, étoiles de badiane

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 juillet 2014

Bavarois au citron

Ingredients pour 6 personnes • 3 œufs• 20 cl de crème liquide• 120 g de sucre• 4 feuilles de gélatine• 12 cl de jus de citron• Le zeste d’1 citron non traité• 2 cuil. à soupe de fécule Etapes de préparation 1 Réservez la crème au frais : elle doit être...

Posté par ALLE JL à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, citron, Crème Fleurette Elle Vire, gelatine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 juillet 2014

Billes de melon à la menthe et au serrano

Ingrédients pour 4 personnes • 3 melons• 6 tranches fines de jambon de Serrano• 3 clous de girofle• 2 brins de menthe• 4 cuil. à soupe de muscat beaumes-de-venise Etapes de préparation 1 Rincez et ciselez la menthe. Coupez les melons en deux et retirez...

Posté par ALLE JL à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, melon orange

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juillet 2014

Carpaccio de bar à la mangue

Ingrédients pour 4 pers • 2 gros filets de bar extra frais• 1 mangue • le jus d'1 citron • 1 cuil. à soupe de baies roses• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive• 3 brins d’aneth • sel de Guérande et poivre Etapes de préparation 1 Otez les arêtes des filets...

Posté par ALLE JL à 06:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, mangue, filets de bar

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juillet 2014

Céviche de daurade

Ingrédients 600 g de filets de daurade 4 tortillas mexicaines 4 citrons verts 20 radis rouges 1 oignon rouge 1 citron jaune 1 botte de coriandre 60 cl de vinaigre de vin rouge 1 avocat 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe de sucre...

Posté par ALLE JL à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: daurade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juillet 2014

Îles flottantes aux fraises

Ingrédients 400 g de fraises Mara des bois 50 cl de lait 100 g de sucre semoule 4 œufs 1 demi-gousse de vanille 20 cl de coulis de framboises Recette Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux, puis retirer du feu. Séparer les blancs...

Posté par ALLE JL à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, sucre semoule, lait, fraises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 juillet 2014

Avocats farcis au thon

Ingrédients pour 4 personnes • 2 avocats • 1 gros oignon doux • 1 citron • 1/2 botte de ciboulette • 1 boîte de thon au naturel (220 g) • 1 petite boîte de grains de maïs doux (150 g)• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • piment de Cayenne • sel, poivre....

Posté par ALLE JL à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoct, thon au naturel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juillet 2014

Quiche sans pâte aux tomates confites

Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de tomates cerise• 5 tomates séchées• 3 œufs• 250 g de mozzarella râpée• 20 cl de crème• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive• 1 gousse d'ail• 1 cuil. à café d'herbes de Provence• sel, poivre Etapes de préparation 1 Rincez...

Posté par ALLE JL à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, mozzarella, tomates cerises, tomates séchées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juillet 2014

Tartare aller-retour

Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de steak haché• 2 échalotes• 2 cuil. à soupe de câpres• 6 cornichons au vinaigre• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive• 2 cuil. à soupe de jus de citron• 2 cuil. à café de moutarde forte• 2 cuil. à soupe de persil ciselé•...

Posté par ALLE JL à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, câpres, steak haché, cornichons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 40 > >>