mardi 20 mai 2014

Poulet sauté aux brocolis

Ingrédients pour 4 personnes • 4 blancs de poulet• 1/2 brocolis• 1 poivron rouge• 1 oignon• 1 cuil. à café de sauce soja sucrée• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive• sel, poivre Etapes de préparation 1 Ciselez l'oignon et le poivron en fines lamelles. Coupez le poulet en dés. 2 Prélevez les têtes du brocolis. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min.3 Dans une grande poêle sur feu vif, faites chauffer l'huile d'olive. Jetez-y les dés de poulet et laissez-les cuire environ 5 min... [Lire la suite]
Posté par ALLE JL à 07:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

lundi 19 mai 2014

Tartare de daurade citronnée

  Couverts : 4 Personnes Temps : Préparation : 20min Difficulté : Très facile Ingrédients 400 g de filets de daurade sans peau ni arêtes 2   cœurs de fenouil 2   citrons verts 1   oignon blanc 4   cuillerées à soupe d’huile parfumée au citron (première pression) 4   brins d'aneth fleur de sel poivre du moulin   Recette Couper le poisson en cubes 30... [Lire la suite]
Posté par ALLE JL à 07:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 18 mai 2014

Coquetier de pomme de terre au tartare de saumon

Couverts : 4 personnes Temps : Préparation : 20min / Cuisson : 20min /Repos : 30min Ingrédients 8   pommes de terre 250 g de saumon 2 échalotes 1 cuillère à café d'aneth hachée 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 jus de citron vert   Recette Rincez les pommes de terre puis faites-les cuire avec leur peau 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau... [Lire la suite]
Posté par ALLE JL à 07:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
samedi 17 mai 2014

Gnocchis de pomme de terre facile

Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de pommes de terre Bintje• 100 g de farine• 1 jaune d'oeuf• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive• 60 g de parmesan râpé• 4 feuilles de basilic frais• sel, poivre Etapes de préparation 1 Plongez les pommes de terre pelées pendant 40 min dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez-les soigneusement puis écrasez-les en une purée fine, si possible au robot électrique ou au moulin à légumes, qui donnent de meilleurs résultats que le presse-purée.2 Incorporez le... [Lire la suite]
Posté par ALLE JL à 07:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 16 mai 2014

Tarte aux champignons

Couverts : 6 Personnes Temps : Préparation : 30min / Cuisson : 40min Difficulté : Facile Ingrédients 250 g de cèpes 250 g de pâte brisée 250 g de petites girolles 3 gousses d’ail 3 brins de persil 3 c. à soupe d’huile d’olive 30 g de pignons de pin Sel, poivre du moulin   Recette Nettoyez les champignons. Émincez les plus gros. Pelez, dégermez et ciselez l’ail. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Faites... [Lire la suite]
Posté par ALLE JL à 08:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 15 mai 2014

Clafoutis aux abricots et à la rhubarbe

Ingrédients pour 4 personnes • 500 g d’abricots mûrs• 3 tiges de rhubarbe • 3 œufs • ½ l de lait entier• 1 sachet de sucre vanillé• 50 g de sucre semoule• 1 cuil. à soupe de rhum• 30 g de farine tamisée• 50 g de beurre Etapes de préparation 1 Dans un saladier, fouettez les œufs à la fourchette avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la farine, le lait et le rhum en mélangeant bien. Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C).2 Rincez et essuyez les tiges de rhubarbe. Retirez les fils et coupez la... [Lire la suite]
Posté par ALLE JL à 08:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mercredi 14 mai 2014

Tartare aller-retour

Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de steak haché• 2 échalotes• 2 cuil. à soupe de câpres• 6 cornichons au vinaigre• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive• 2 cuil. à soupe de jus de citron• 2 cuil. à café de moutarde forte• 2 cuil. à soupe de persil ciselé• Tabasco• sel, poivre Etapes de préparation 1 Pelez finement les échalotes et hachez-les avec les câpres. Coupez les cornichons en tout petits dés. Mélangez le tout dans le saladier avec le steak haché, l’huile, le jus de citron, la moutarde et le... [Lire la suite]
Posté par ALLE JL à 07:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 13 mai 2014

Crumble de petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes • 2 petites courgettes• 300 g de petits pois frais• 2 carottes• 2 échalotes• ½ botte de persil plat• ½ botte de cerfeuil• 60 g de farine• 20 g de chapelure• 40 g de noisettes concassées• 80 g de beurre• sel, poivre Etapes de préparation 1 Ecossez les petits pois. Pelez les carottes. Rincez les courgettes et les fines herbes. Râpez les carottes et les courgettes. Pelez et émincez les échalotes. Ciselez les fines herbes. Mélangez tous ces ingrédients, salez et poivrez.2... [Lire la suite]
Posté par ALLE JL à 07:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 12 mai 2014

Cuisses de grenouille au beurre persillé

48   cuisses de grenouille (de taille moyenne) 50 g de farine T55 100 g de beurre sel, poivre 150 g de beurre 2 cuillères à soupe de persil 1 cuillère à soupe de cerfeuil 1 échalote grise 1 citron Recette Clarifier 100 g de beurre. Assaisonner les cuisses de grenouille, les fariner. Les cuire dans le beurre clarifié bien chaud des deux côtés jusqu’à ce qu’elles acquièrent une belle couleur blonde. Retirer les cuisses, réserver au chaud. Pour le beurre persillé : Éplucher l'ail... [Lire la suite]
Posté par ALLE JL à 07:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 11 mai 2014

Mijoté de souris d'agneau au fenouil

Ingrédients 1 kg souris d'agneau 4   petits fenouils 24   olives noires dénoyautées 4   tomates 6 brins de persil ciselé persil 3 cuillères à soupe d'huile sel, poivre 1 bouquet garni 1 oignon 3 gousses d'ail   Recette Coupez grossièrement les tomates pelées et concassées. Faites colorer doucement la viande dans l'huile chaude, pendant 10 minutes, en remuant. Salez, poivrez, enlevez l'agneau et remplacez-le par l'oignon haché et les gousses d'ail. ... [Lire la suite]
Posté par ALLE JL à 07:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

">Recettes de Cuisine
Archives
Pages
Newsletter