Articles populaires – Les Recettes de Jean-Louis

3 juillet 2014

Gelée de roses

Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de pétales de roses odorantes• 3 citrons non traités• 750 g de sucre en morceaux Etapes de préparation 1 Coupez la base blanche des pétales avec des ciseaux car elle donne de l'amertume.2 Mettez les pétales dans une...

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Tags: citron, pétales de roses, sucre en morceaux

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3 septembre 2014

Flan de courgettes au bacon

Ingrédients pour 4 personnes • 4 courgettes• 8 tranches minces de bacon• 100 g de fromage râpé• 3 œufs• 20 cl de lait• 20 g de beurre• 1 pincée de muscade• sel, poivre Etapes de préparation 1 Rincez et essuyez les courgettes et découpez-les en fines rondelles,...

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Tags: courgettes, bacon, fromage râpé

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9 mai 2014

Cabillaud au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes • 4 darnes de cabillaud de 140 g• 32 fines tranches de chorizo• 1,5 kg de fèves fraîches• le jus d’ 1 citron• 5 cl de xéres + 2 cuil. à soupe• 4 brins de coriandre• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive • poivre. Etapes de préparation...

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Tags: cabillaud, chorizo, fèves

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6 août 2014

Calamars à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes • 2 kg de calamars • 4 tomates• 4 oignons • 3 gousses d'ail • 1 cuil. à café de graines de fenouil • 1 cuil. à café de safran en poudre• 3 cuil. à soupe d’huile d'olive• 1 pincée de piment d’Espelette• persil plat• sel, poivre...

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Tags: oignons, tomate, calamars

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11 mars 2014

Blanquette de veau rapide

15 min de préparation 40 min de cuisson Ingrédients pour 4 personnes • 800 g de veau (épaule, flanchet)• 400 g de petits pois (frais ou surgelés)• 30 cl de crème liquide entière• 1 citron confit• 1 oignon• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive• 1 cube de bouillon...

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Tags: Crème Fleurette Elle Vire, petits pois surgelés, épaule de veau

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17 septembre 2014

Mousse au chocolat aérienne

Ingrédients 150 g de framboises 200 g de chocolat noir (Caraïbe de Valrhona) 2 dl de lait de soja ou d’amande 2 blancs d‘œufs 1 cuillère à café de stevia Recette Casser en morceaux le chocolat noir, mettre dans un plat et glisser au micro-ondes de 2 à...

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Tags: chocolat patissier, framboises, lait de soja

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21 avril 2013

Crêpes courgettes roquefort

4 pers. 1 / 5 1 / 5 15 mn Ingrédients 8 crêpes toutes prêtes 2 courgettes 100g de Roquefort Société huile d'olive crème fraîche épaisse sel poivre Préparation Histoire de s'en payer des belles tranches... de courgette, lavez, pelez et coupez-les. Pour...

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Tags: courgettes, roquefort, crêpes

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22 avril 2013

Riz à l'Orientale et à l'agneau

Ingrédients pour 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 personnes 125 g de tranches de gigot 1 carottes 1 c. à soupe de raisins secs blonds 1 sachets de Riz à l’Orientale à poêler Uncle Ben’s® 1/2 c. à soupe d’huile d’olive 4 brins de coriandre...

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Tags: carottes, Riz à l’Orientale à poêler Uncle Ben’s®, tranches de gigot

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18 mars 2013

Tarte aux pommes à la crème de marrons

PRÉPARATION : 15 MIN | CUISSON : 30 MIN | FOUR Tarte simple et réconfortante. L’association de ces deux fruits d’automne est une fête pour le palais. Ingrédients 1 pâte brisée 3 à 4 pommes acidulées 200 g de crème de marrons Tarte aux pommes à la crème...

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Tags: pommes de terre, crème de marron, pâte brisée

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2 mai 2013

POULET AVEC SAUCE A LA CREME ET AU VIN BLANC

Temps de préparation10 minutes Temps de cuisson35 minutes INGRÉDIENTS 1 cuillère à table huile d'olive 6 hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau , (environ 625 g) 1/2 oignon, tranché finement 2 gousses ail 1 paquet champignons cremini , coupés en...

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Tags: oignons, ail, cuisses de poulet

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13 mars 2013

Oeufs cocotte sur fondue de poireaux et saumon fumé

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Convives 4 Difficulté Facile Ingrédients 4 œufs extra frais 2 cuillerées à café de Fond de veau 2 blancs de poireaux 4 petites tranches de saumon fumé 100 ml d' eau 1 cuillerée à café d' huile d'olive 2 cuillerées à soupe...

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Tags: oeuf, poireaux, saumon fumé

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27 avril 2013

MIKADO DE VOLAILLE

4 30' 15' 3 filet de poulet , fromage blanc , pommes de terre , curry MON PANIER 600 g de filet de poulet 10 g de Moutarde douce Huile Isio 4 Huile d’Olive Lesieur Curry doux 30 g de concentré de tomate 1 jus de citron 2 cuillères à soupe de parmesan...

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Tags: filet de poulet, concentré de tomate, curry doux

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26 août 2013

Glace à la fraise

Proposé par Gloria Ingrédient La base Gloria : - 1 boîte (410 g) de lait Gloria Ingrédients à ajouter à la base Gloria : - 400 g de fraises- 4 c. à s. de sucre Préparation 1- Lavez et équeutez les fraises.2- Mixez les fraises avec le sucre et le lait...

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Tags: sucre semoule, fraises, - 1 boîte (410 g) de lait Gloria

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13 septembre 2013

Cake pimenté

Type de plat : Entrée Difficulté : Facile Coût de la recette : Abordable Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 35 min Calories : Moyen Pays : Amérique du Sud Recette de : Prismapix chorizo , poivron , boeuf haché Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: boeuf haché, piment, chorizo

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14 septembre 2013

Pizza aux poires et Carambar

Type de plat : Dessert Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Calories : Moyen Pays : France Recette de : Prismapix pâte a pizza , poire au sirop , caramba Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: pâte à pizza, Carambar®, poire au sirop

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12 août 2013

Verrines roses aux framboises

Crédits : DR framboises Type de plat : Dessert Préparation : 25 min Difficulté : Débutant Cuisson : Budget : Petit Pour : 4 personnes - 300 g de framboises + 4 pour le décor - 2 c. à s. de kirsch ou d’eau-de-vie de framboise - 25 g de sucre en poudre...

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Tags: Crème Fleurette Elle Vire, framboises, eau de vie de framboise

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15 avril 2014

Filet mignon à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes • 1 filet mignon de porc• 1 citron• 10 cl de vin blanc sec• 4 brins de persil plat• 6 cuil. à soupe de moutarde • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive• 2 cuil. à soupe de crème épaisse• sel, poivre Etapes de préparation 1 Coupez...

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Tags: moutarde, vin blanc, filet mignon de porc

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17 mai 2014

Gnocchis de pomme de terre facile

Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de pommes de terre Bintje• 100 g de farine• 1 jaune d'oeuf• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive• 60 g de parmesan râpé• 4 feuilles de basilic frais• sel, poivre Etapes de préparation 1 Plongez les pommes de terre pelées...

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Tags: oeuf, farine, pommes de terre Bintje

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19 mai 2014

Tartare de daurade citronnée

Couverts : 4 Personnes Temps : Préparation : 20min Difficulté : Très facile Ingrédients 400 g de filets de daurade sans peau ni arêtes 2 cœurs de fenouil 2 citrons verts 1 oignon blanc 4 cuillerées à soupe d’huile parfumée au citron (première pression)...

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Tags: citron vert, daurade, fenouil

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29 mai 2014

Fraisines

Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de mascarpone• 200 g de fraises• 30 g de sucre• 6 biscuits type sablé breton• quelques petites meringues Etapes de préparation 1 Montez la mascarpone comme une chantilly avec le sucre pour qu'elle soit bien ferme (vous...

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Tags: mascarpone, fraises, sablés pur beurre

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16 juillet 2014

Brochettes de dinde au romarin et au poivron

Ingrédients pour 4 personnes • 4 filets de dinde de 150 g environ• 2 poivrons rouges• 4 brins de romarin• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive• sel, poivre Etapes de préparation 1 Effeuillez le romarin et plonger ses petites feuilles dans l'huile d'olive....

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Tags: poivron rouge, filet de dinde, romarin

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20 juillet 2014

Champignons farcis

Ingrédients 12 gros champigons de souche 2 gousses d'ail 60 g de beurre 1 citron jaune 1 oignon Persil Poivre Sel Recette Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Épluchez l'ail et l'oignon. Lavez le persil. Nettoyez les champignons. Brossez-les...

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Tags: oignons, champignon de paris, ail

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21 juin 2014

Fondant au chocolat, coeur d'abricot

Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de chocolat noir à pâtisser• 120 g de beurre doux• 50 g de sucre• 50 g de poudre de noisette• 25 g de farine• 3 oeufs• 4 cuil. à soupe de confiture d'abricot Etapes de préparation 1 Répartissez la confiture d'abricot...

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Tags: chocolat patissier, beurre, confiture d'abricots

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25 juin 2014

Fondant au chocolat et aux framboises

Ingrédients pour 4 personnes 300 g de chocolat noir à 70 % de cacao125 g de sucre en poudre25 g de farine4 œufs20 cl de crème fraîche1 barquette de framboises20 g de beurre1 cuil. à soupe de sucre glacesel. Etapes de préparation 1 Préchauffez le four...

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Tags: chocolat patissier, framboises

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6 juillet 2014

Pains saladiers à l’italienne

Couverts : 8 personnes Temps : Préparation : 15min Difficulté : Facile Ingrédients 4 pains boule d'environ 15 cm de diamètre 40 petites mozzarellas 40 tomates cerises rouges et jaunes 2 cœurs de laitue 200 g de pousses de salade (mesclun, roquette, pourpier)...

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Tags: mozzarella, tomates cerises, pain boule

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